Ingredientes do bolo:
06 ovos
200g de farinha de trigo
200g de chocolate em pó "Garoto"
200g de açúcar
200g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de nozes picadas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) mal cheia de fermento em pó
Modo de fazer: Ferva o leite com a manteiga, o chocolate e a baunilha. Deixe esfriar completamente. À parte, bata as gemas com o açúcar e junte as claras batidas em ponto de neve dura. Junte a mistura do leite com a mistura das gemas. Acrescente então, a farinha, as nozes e o fermento. Leve para assar, em forma retangular medindo 41cm x 28,5cm, untada e em forno previamente aquecido em temperatura de 200 graus. Desenforme frio na travessa em que vai servir. Espalhe a cobertura com a ajuda de um garfo, apertando na superfície para ficar bem coberto por igual.
Ingredientes da cobertura:
250g de açúcar
250g de água
passas sem sementes
damasco azedo em pedacinhos
ameixa preta picada
frutas cristalizadas em pedacinhos
03 gemas
03 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal
Modo de fazer: A medida para juntar todas as frutas secas é uma embalagem de sorvete de 02 litros. Encha o pote até a metade com frutas cristalizadas, acrescente 1/3 do pote em damasco azedo e complete com passas e ameixa preta picada. O damasco azedo dá o sabor especial à cobertura. Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Acrescente então as frutas e apure até quase secar. Não deixe açucarar! Quando estiver para sair do fogo, junte as 03 gemas passadas em peneira e as 03 colheres de manteiga, misturando muito bem. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente e espalhe bem por toda a superfície.
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