Ingredientes:
1 copo (do requeijão cremoso) de leite
1 copo (do requeijão cremoso) de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1/2 colher (cafezinho) de sal
óleo para untar a frigideira
Modo de fazer: Misture no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal. Escolha uma frigideira cujo fundo seja do tamanho que deseja as panquecas. Suje o fundo com óleo, deixe aquecer a frigideira e derrame colheradas da massa, movimentando a frigideira para que a massa cubra todo o fundo. Deixe cozinhar um pouco e com o auxílio de uma pá vire-a do outro lado para que termine de cozinhar. Não deixe tomar muita cor. Repita a operação até terminar a massa. Escolha um recheio de sua preferência (carne, frango, palmito, etc.) e coloque sobre o disco de massa cozida. Enrole e coloque em prato untado, uma a uma até terminar. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para aquecer. Se quiser pode colocar molho sobre as panquecas.
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