Ingredientes da massa:
4 ovos
8 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer: Bata bem 4 gemas com a água. Junte o açúcar, sempre batendo. Misture levemente a farinha de trigo e o fermento, peneirados juntos. Por último acrescente as 4 claras em neve. Despeje em forma retangular forrada com papel manteiga, untado. Asse em forno médio (175 graus) por 30 minutos, aproximadamente. Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido e retire o papel. Recheie-o ainda quente e enrole. Decore com açúcar polvilhado e uvas passas.
Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado Moça
1/2 xícara (chá) de passas brancas sem sementes
2 colheres (sopa) de rum
Modo de fazer: Cozinhe a lata de leite condensado em 1 litro de água, por 40 minutos em panela de pressão. Abra a lata depois de fria. Mergulhe as passas no rum e deixe por 2 horas tomando gosto. Misture as passas embebidas no rum com o leite condensado cozido e empregue.
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