CHUTNEY DE MANGAS

Ingredidentes: 

                       1 xícara (chá) de limão descascado, sem sementes e picado

                       4 dentes de alho amassados

                       6 xícaras (chá) de mangas picadas (Tommy ou Palmer)

                       2 xícaras e meia (chá) de açúcar

                       1 xícara e meia (chá) de passas miúdas sem sementes

                       1 xícara (chá) de cebola picada

                       1 colher e meia (chá) de sal

                       1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino

                       2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco

                       1 colher (chá) de gengibre em pó

Modo de fazer:   Coloque todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, durante 30 minutos. Deve ficar como uma compota. Deixe esfriar e guarde em vidros bem fechados. Sirva como acompanhamento de pernil, lombo e peru.

Observação: Geralmente 1 manga picada equivale a 1 xícara.