Ingredientes da massa:
9 ovos
9 colheres (sopa) mal cheias de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de Toddy
6 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher e meia (café) de fermento em pó
Modo de fazer: Bata muito bem as gemas com o açúcar e o Toddy. Em seguida misture a farinha peneirada com o fermento, mexendo bem, sem bater. Por último, agregue as claras batidas em ponto de neve dura, misturando delicadamente. Unte uma forma redonda (28cm), polvilhe com farinha, coloque a massa e leve a assar em forno pré-aquecido e moderado. Enfie um palito para ver se está assado. (uns 30 minutos). Desenforme depois de frio.
Ingredientes do creme de chocolate :
400 g de chocolate em barra picado
2 latas de creme de leite
Modo de fazer: Junte os dois ingredientes numa panela e leve ao fogo brando até derreter e ficar cremoso. Reserve.
Ingredientes do creme branco :
350g de chantilly ou nata fresca
100g de cerejas ao marrasquino (mais a calda)
2 colheres (sopa) de açúcar peneirado seis vezes
Modo de fazer: Pique as cerejas. Misture o açucar com a nata e as cerejas picadas. Reserve.
Modo de armar: Corte o bolo ao meio, molhe as duas partes com a calda das cerejas. Numa das partes, já no prato onde será servido, coloque uma camada do creme de chocolate, por cima o creme branco. Sobreponha a outra parte do bolo. Passe na superfície e nos lados do bolo o creme de chocolate restante. Decore com algumas cerejas, a seu gosto. Deixe na geladeira até a hora de servir. Fazer de véspera.
