Ingredientes:
800 g de filé de linguado
1 cebola média em rodelas
2 tomates maduros em rodelas
1/3 de pimentão verde em tiras
1/3 de pimentão amarelo em tiras
10 unidades de azeitonas verdes
5 batatas cozidas em água e sal
3 ovos cozidos
azeite de oliva (o quanto baste)
sal
pimenta-do-reino branca
orégano
queijo parmesão ralado
Modo de fazer: Num refratário jogue um pouco de azeite de oliva. Arrume os filés no refratário e tempere com sal e pimenta a gosto. Por cima arrume as cebolas, tomates, coloque mais um pouco de sal, orégano e azeite de oliva. Acrescente os pimentões, os ovos cozidos em rodelas, espalhe as azeitonas e, por último, as batatas cozidas e cortadas ao meio, cobrindo tudo. Salpique um pouco mais de sal, jogue bastante azeite por cima e o queijo ralado. Asse em forno médio até as batatas ficarem bem douradas. Sirva em seguida.
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