Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz já cozido
2 ovos
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
salsa picadinha
leite o suficiente
óleo para fritar
Modo de fazer: Passe o arroz pela máquina de moer carne ou pelo processador de alimentos (pode-se usar o liquidificador também). Junte ao arroz moído, os ingredientes restantes, misturando bem. O leite é para não deixar a massa dura, coloque o suficiente. Bata tudo muito bem e frite em óleo bem quente, às colheradas, virando dos dois lados para que fiquem tostados por igual. Escorra-os em papel toalha e sirva a seguir.
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