Ingredientes:
6 peras grandes e firmes
1 xícara (chá) de açúcar
1 pedaço de canela em pau
1 garrafa de vinho tinto
Modo de fazer: Lave as peras e descasque-as conservando o cabo. Coloque-as de pé numa panela de fundo largo. Junte o açúcar, a canela e regue com o vinho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 40 minutos. Tire as peras da calda com uma escumadeira e passe para o prato de servir. Conserve a calda no fogo até engrossar. Retire do fogo, despeje sobre as peras e deixe esfriar. Leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sirva geladas, como sobremesa.
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