CANJICA "NOTE E ANOTE"

Ingredientes:

                         500g de canjica

                         água o suficiente

                         1 litro de leite

                         3 ramas de canela

                         1 lata de leite condensado

                         1 vidro pequeno de leite de côco

                         100g de côco sêco ou fresco ralado

                         1 lata de creme de leite com soro

                          

Modo de fazer:  Esolha e lave a canjica. Deixe-a de molho em água fria, cobrindo os grãos, de preferencia durante a noite ou pelo menos, por duas horas. Escorrer e tornar a lavar. Levar à panela de pressão, com água, cozinhar 15 minutos e escorrer. Numa panela grande colocar a canjica cozida, o leite, a canela, o leite condensado, o leite de côco, o côco ralado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, sempre mexendo, por 30 a 35 minutos.