domingo, 14 de agosto de 2011

POSTA BRANCA NA PANELA

Ingredientes:
                         1kg e meio de posta branca ("lagarto") num pedaço inteiro
                          óleo o quanto baste
                          4 tomates vermelhos, grandes e maduros
                          2 cebolas grandes
                          1/2 pimentão verde (opcional)
                          sal e pimenta-do-reino a gosto
                          salsicha fresca a gosto

Modo de fazer:  Tire a gordura e a pele da carne, deixando-a bem limpinha. Faça alguns furos sobre ela. Corte a peça em dois pedaços e frite bem todos os lados, em óleo quente numa panela alta e de fundo grosso. (panela de pressão sem a tampa). Á parte ferva água suficiente para colocar na panela. Tire as sementes dos tomates e do pimentão e corte-os em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e corte em pequenos pedaços. Lave a salsinha e reserve. Coloque os tomates, as cebolas, o pimentão e a salsinha dentro da panela onde fritou a carne. Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente a água quente até cobrir a carne e cozinhe em fogo médio por 1 hora e meia. Se precisar junte mais água. Fatie a carne e recoloque na panela, cozinhando por mais 1/2 hora. Cuide para não secar ou queimar o molho.
          

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