STROGONOFF DE CARNE

Ingredientes: 

                          1kg de carne em tirinhas

                          4 colheres (sopa) de manteiga

                          2 cebolas picadas

                         1/2 colher (sopa) de sal

                          1 pitada de pimenta-do-reino

                         1/2 xícara (chá) de conhaque

                          200g de champignons

                          3 tomates sem pele e sem sementes, picados ou

                          3 colheres (sopa) de purê de tomates

                          1 colher (sopa) de mostarda

                          2 colheres (sopa) de catchup

                          1 lata de creme de leite

Modo de fazer:  Derreta 3 colheres de manteiga numa panela grande e vá fritando as tirinhas de carne, aos poucos, em fogo alto, sem juntar suco. Retire a carne, coloque na panela a manteiga restante e frite aí a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a panela para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a panela e deixe por alguns minutos. Acrescente os tomates, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panele e deixe por mais 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva em seguida com arroz branco e batata palha.